最高のどら焼きを販売しています

六本木に店を構える和菓子の「青野総本店」では、どら焼きが好評です。

ここでは、材料に徹底的にこだわったどら焼きを作っています。

まずは小麦へのこだわりです。

ここの小麦粉は全て国内産のものです。

国内産の小麦粉を使うことで、輸入品のようなパサつきを抑え、しっとりモチモチした生地に仕上げています。

次は卵へのこだわりです。

岩手県の契約農家から仕入れる卵は、自然豊かでキレイな空気と水、最高の飼料を与えられた鶏が生んだものです。

当然、鶏には添加物や抗菌性物質、抗生物質、合成抗菌剤などは一切与えていません。

続いては、はちみつへのこだわりです。

上品な甘みと口あたりの良さ、まろやかな風味が特徴のレンゲはちみつと、クセがなく淡い香りとソフトな甘さが魅力のアカシアはちみつをブレンドすることで、最高の旨みを引き出しています。

最後は小豆へのこだわりです。

北海道産の大粒小豆を白双糖で作った蜜に漬け、じっくり手間ひまかけて煮上げます。

そうすることで、ほど良い甘さと豆の存在感がありつつも、ソフトな生地を邪魔しない至高の餡が完成します。